DescrizioneMIELE SICILIANO DI MELATAIn ambienti con scarsa disponibilità di piante e fiori nettariferi le api bottinatrici, cioè le api operaie addette alla raccolta, non si nutrono del nettare dei fiori ma utilizzano la “melata” per produrre il miele che prende appunto il nome di “miele di melata”. In particolare, la melata è una sostanza vischiosa e zuccherina che si forma sugli alberi. È prodotta da piccoli insetti che si nutrono della linfa degli alberi e secernono la melata, elemento dal caratteristico colore bruno ricco di sostanze nutritive come zuccheri e sali minerali. Per le sue numerose caratteristiche benefiche (attività antibatterica, antiossidante, prebiotica ed elevato contenuto di sali minerali), il miele di melata può essere consigliato per l’utilizzo quotidiano, ad esempio come dolcificante proprio come il miele da nettare.ORIGINE: Sicilia ASPETTI ORGANOLETTICI: COLORE: Scuro, bruno, ambrato ODORE: Caratteristico di media intensità SAPORE: Gusto di caramello, di frutta cotta e di sciroppo erboristico. In bocca il sapore è persistente e può presentare anche una nota acida e salata, di resina, di bosco umido, d’incenso CONSISTENZA: Cristallizzazione molto lenta e un basso contenuto di acqua, in quanto le api trovano la melata sulle foglie e, dato che la raccolgono in estate, l’umidità relativa dell’ambiente è di solito bassa e questo influisce anche sul prodotto finale CONSERVAZIONE: Temperatura ambiente al riparo dal sole SIZES: 500g – 250g DATA DI SCADENZA: Due anni dalla data di produzione
