DONNA ALLO SPECCHIO – MALVASIA

DescrizioneVITIGNO: Malvasia di Lipari ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Vulcano, Isole Eolie (ME) – Sicilia, Italia CARATTERISTICHE DI DEGUSTAZIONE: Note aromatiche d’erbe e fiori VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene generalmente nel la seconda settimana di Settembre, dopo un’accurata selezione delle uve, che dopo essere state raccolte a mano, vengono riposte in casse, e trasportate immediatamente in cantina per essere lavorate PROCESSO PRODUTTIVO: I grappoli vengono di raspati , pigiati. Il mosto ottenuto viene trasferito nel serbatoio a temperatura controllata dove inizia la fermentazione. Dopo l’imbottigliamento il vino resta in affinamento in cantina per almeno tre mesi TENORE ALCOLICO: 13,5 % vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTI: Primi piatti di pesce, grigliate di pesce, carni bianche e ricotta fresca